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Sanificazione nell'industria alimentare (Italian, Paperback, XIV, 413 Pp.) Loot Price: R1,595

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Sanificazione nell'industria alimentare (Italian, Paperback, XIV, 413 Pp.): Norman G. Marriott

Sanificazione nell'industria alimentare (Italian, Paperback, XIV, 413 Pp.)

Norman G. Marriott; Edited by Angela M. Vecchio; Robert B. Gravani

Series: Food

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Description
Details
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In una (TM)epoca in cui sia la (TM)opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale alla (TM)igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare a" dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione a" avvertono la (TM)esigenza di procedure di sanificazione sempre piA efficaci e perfezionate.

Questo volume A] la versione italiana della (TM)opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validitA nella formazione degli specialisti A] riconosciuta a livello internazionale. Il testo A] uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle piA aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalitA per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti.

Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti.

General

Imprint:	Springer-Verlag
Country of origin:	Italy
Series:	Food
Release date:	December 2007
First published:	2008
Authors:	Norman G. Marriott
Editors:	Angela M. Vecchio
Authors:	Robert B. Gravani
Dimensions:	244 x 170 x 25mm (L x W x T)
Format:	Paperback
Pages:	462
Edition:	XIV, 413 Pp.
ISBN-13:	978-88-470-0787-1
Languages:	Italian
Categories:	Books > Professional & Technical > Technology: general issues > Engineering: general Books > Medicine > General issues > Public health & preventive medicine > General Books > Science & Mathematics > Biology, life sciences > Microbiology (non-medical) > General Books > Professional & Technical > Mechanical engineering & materials > Production engineering > Industrial quality control Books > Medicine > Clinical & internal medicine > Diseases & disorders > Infectious & contagious diseases > General Books > Professional & Technical > Industrial chemistry & manufacturing technologies > Industrial chemistry > Food & beverage technology > General Promotions
LSN:	88-470-0787-9
Barcode:	9788847007871