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Taschenbuch Fa1/4r Lebensmittelchemiker Und -Technologen - Band 3 (English, German, Hardcover)
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Taschenbuch Fa1/4r Lebensmittelchemiker Und -Technologen - Band 3 (English, German, Hardcover)
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1 Lebensmitteluberwachung.- 1.1. Reasons for initiating the work.-
1.1 Geschichtliches.- 1.2 Grundlagen des heutigen
Lebensmittelrechts.- 1.3 Grundsatze der UEberwachung.- 1.4
Zustandigkeiten und Organisation der Lebensmitteluberwachung in den
einzelnen Bundeslandern.- 1.5 Durchfuhrung der UEberwachung.- 1.5.1
Sorgfaltspflicht der Hersteller.- 1.5.2 Amtliche UEberwachung.-
1.5.3 UEberwachungsbeamte.- 1.5.4 Zusammenarbeit der an der
UEberwachung beteiligten Personen.- 1.6 Betriebskontrolle.- 1.7
Entnahme von Proben.- 1.7.1 Zahl und Auswahl der Proben.- 1.7.2
Planprobe.- 1.7.3 Verdachtsprobe.- 1.7.4 Beschwerdeprobe.- 1.7.5
Vergleichsprobe.- 1.7.6 Gegenprobe.- 1.7.7 Proben fur
Monitoring-Programme.- 1.8 Untersuchung und Gutachten.- 1.8.1
Organisation und Ausstattung der Laboratorien.- 1.8.2
Untersuchungen.- 1.8.3 Untersuchungen unter Berucksichtigung der
europaischen Normen EN 45001 bis 45003 und der guten Laborpraxis.-
1.8.4 Gutachten.- 1.9 Massnahmen der UEberwachung.- 1.9.1
Freiwillige Massnahmen der Betroffenen.- 1.9.2 Anordnungen.- 1.9.3
Beschlagnahme, Sicherstellung.- 1.9.4 Warnung und Information der
OEffentlichkeit.- 1.10 Literatur.- 2 Industrielle
Qualitatssicherung.- 2.1 Was ist Qualitat?.- 2.2 Die Erwartung des
Kunden.- 2.3 Qualitatssicherung.- 2.3.1 Historie der
Qualitatssicherung.- 2.3.2 Praventives Qualitatsmanagement.- 2.3.3
Aufbau einer Qualitatssicherungsabteilung.- 2.4 Die Instrumente der
Qualitatssicherung.- 2.4.1 Qualitatspolitik.- 2.4.2 Briefing und
Umsetzung.- 2.4.3 Lebensmittelrechtliche Aspekte.- 2.4.4
Rohwaren-und Packmittelspezifikation.- 2.4.5 Lieferantenaudit.-
2.4.6 Kontrollierte Erzeugung.- 2.4.7 Rohwareneingang.- 2.4.8
Bau-und Anlagendesign.- 2.4.9 Rezeptur-und Herstellanweisung.-
2.4.10 HACCP.- 2.4.11 Quality Monitoring.- 2.4.12 Good Laboratory
Practice.- 2.4.13 Good Manufacturing Practice.- 2.4.14
Fertigwarenspezifikation.- 2.4.15 Lager-und Versandanweisungen.-
2.4.16 Loskennzeichnung.- 2.4.17 Warenruckrufsystem und
Krisenmanagement.- 2.4.18 Dokumentationssystem und Archivierung.-
2.4.19 UEbergeordnete QS-Massnahmen.- 2.4.20 Qualitatskosten.-
2.4.21 Industrial Organisation und Controlling.- 2.5
Personalqualifikation.- 2.6 Zertifizierung von QS-Systemen.- 2.7
Amtliche Lebensmitteluberwachung.- 2.8 Total Quality Management.-
2.9 Literatur.- 3 Lebensmittelrecht und EG.- 3.1 Einfuhrung.- 3.1.1
Die Europaische Gemeinschaft und ihre Rechtsordnung.- 3.1.2 Die
Organe der Europaischen Gemeinschaft.- 3.2 EWG-Vertrag und
Einheitliche Europaische Akte - Bestimmungen, die fur das
Lebensmittelrecht von Bedeutung sind.- 3.3 Rechtssetzung in der
Europaischen Wirtschaftsgemeinschaft.- 3.3.1
Rechtssetzungsmassnahmen.- 3.3.2 Rechtssetzungsverfahren.- 3.4
EG-Lebensmittelrecht und fur den Verbraucherschutz bedeutsame
Regelungen im EG-Agrarrecht.- 3.4.1 EWG-Verordnungen.- 3.4.2
EWG-Richtlinien.- 3.4.2.1 Horizontale EWG-Richtlinien.- 3.4.2.2
Vertikale EWG-Richtlinien.- 3.4.3 Entscheidungen des Europaischen
Gerichtshofes.- 3.4.4 Neuer Ansatz der Kommission im
gemeinschaftlichen Lebensmittelrecht.- 3.5 Ausschusse der
Kommission und ihre Aufgaben.- 3.5.1 Wissenschaftlicher
Lebensmittelausschuss.- 3.5.2 Beratender Lebensmittelausschuss.-
3.5.3 Weitere Ausschusse bei der Kommission mit Bedeutung fur den
Lebensmittelbereich.- 3.6 Prinzipien der Lebensmitteluberwachung in
der EG.- 3.7 Literatur.- 4 Lebensmittelbedarfsgegenstande.- 4.1
Warengruppen.- 4.2 Beurteilungsgrundlagen.- 4.2.1 Deutsche
Rechtsvorschriften.- 4.2.2 Richtlinien der EG.- 4.2.3
Standardisierung von Prufverfahren.- 4.2.4 Empfehlungen des
Bundesgesundheitsamtes.- 4.3 Warenkunde.- 4.3.1 Metalle.- 4.3.1.1
Aluminium.- 4.3.1.2 Nichtrostende Stahle.- 4.3.1.3 Zinn.- 4.3.1.4
Sonstige Werkstoffe aus Metall.- 4.3.2 Silikatische Materialien.-
4.3.2.1 Glas.- 4.3.2.2 Keramik.- 4.3.2.3 Email.- 4.3.2.4 UEbergang
von Inhaltsstoffen.- 4.3.3 Papier, Karton und Pappe.- 4.3.3.1
Definitionen.- 4.3.3.2 Papierherstellung.- 4.3.4 Kautschuk und Elas
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