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Exotische Lebensmittel (German, Paperback, 2., uberarb. Aufl.)
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Exotische Lebensmittel (German, Paperback, 2., uberarb. Aufl.)
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Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver
kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt.
Mitteleuropaer kommen in fast alle Ecken der Welt. Seit einiger
Zeit nimmt daher auch das Interesse an Lebensmitteln zu, die fern
unserem Lande eine Rolle spielen. Man geht etwa chinesisch oder
indonesisch essen, und in unseren Supermarkten trifft man zunehmend
fremde Lebensmittel, vor allem Obst. Vor nur 100 Jahren war das
noch ganz anders. Tomaten und Blumen kohl etwa spielten keine
Rolle. Mit Orangen, Grapefruits und Bananen war es ebenso. Wer
kannte damals schon Ananas? 1930 lag die Weltpro duktion an Ananas
erst bei etwa 300000 t, jetzt sind es iiber 5 Millionen! Als Tee
trinkt man heute in Europa fast ausschlieBlich schwarzen Tee. Dabei
kam dieser (ca. 40 kg) erstmals 1839 nach Europa (London). Inner
halb weniger Jahrzehnte verdrangte er den damals bekannten griinen
Tee in unserem Erdteil fast vollstandig. Erst heute beginnt man
sich gelegent lich zuriickzubesinnen und kann wieder griinen Tee
kaufen. Schmokert man in einem 100Jahre alten Lebensmittelbuch,
z.B. in E. Smith: Foods (1873), so rant der Unterschied zwischen
damals und heu te auf. So werden in dem Buch auf Tomaten ("man kann
sie gekocht als Gemiise verzehren oder zu Sofie verarbeiten") ganze
zwei Zeilen verwen det, auf Brennessel hingegen acht. Yom
Blumenkohl ist gerade das Wort erwahnt. Nur jene tropischen
Obstarten werden beschrieben, die in den damaligen britischen
Kolonien, vor allem in Indien, eine Rolle spielten."
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