Proteine - Nutritive Und Funktionelle Eigenschaften (German, Hardcover, 2003 ed.)

Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu grossen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt. Insbesondere die menschliche Ernahrung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung uber Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, uber proteinhaltige Lebensmittel sowie uber damit verbundene Ernahrungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskrafte, die sich mit Fragen der Ernahrung, Lebensmittelwissenschaft und -technologie beschaftigen, finden hier kompakt aufbereitet das Neueste aus dem eigenen und aus benachbarten Wissensgebieten."

General

Is the information for this product incomplete, wrong or inappropriate? Let us know about it.

Does this product have an incorrect or missing image? Send us a new image.

Is this product missing categories? Add more categories.

Review This Product

No reviews yet - be the first to create one!