Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, Sprache: Deutsch, Abstract: Schriftliche Unterweisungsprobe Ausbildungseinheit: 5 Nr. 2 Arbeiten am Tisch des Gastes, b) Getranke zubereiten, prasentieren und servieren - der Auszubildende erhalt eine Unterweisung uber die Herstellung eines Tequila Sunrise Lernziel: Gemass Ausbildungsrahmenplan bzw. betrieblichen Ausbildungsplan soll der Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage sein, einen Tequila Sunrise selbstandig in der geforderten Qualitat und in angemessener Zeit unter Beachtung der Hygenievorschriften zuzubereiten und die erlernten Fahigkeiten auch auf andere Arbeiten ubertragen konnen. Lernzielbereiche: Kognitive Lernziele - Der Auszubildende ist in der Lage die einzelnen Arbeitsschritte zu verstehen (Was, Wie, Warum). - Der Auszubildende kann ... Psychomotorische Lernziele - Der Auszubildende ist in der Lage fachgerecht mit Spirituosen und alkoholfreien Getranken umzugehen. - Der Auszubildende kann ... Affektive Lernziele - Grossere ... - Motivation ... - Kritische ... Zielgruppe: 18 jahriger Auszubildender im 3. Ausbildungsjahr, der durch die Berufsschule die benotigten Vorkenntnisse hat. Er macht die Ausbildung zum Restaurantfachmann, zeigt Interesse, ist lern- aufnahmefahig. Der Auszubildende ist Rechtshander. Methoden: Die Vier-Stufen-Methode eignet sich besonders bei dieser Lehrunterweisung, da .

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, Hotelfachschule Stadthagen, - Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisungsthema - Groblernziel: Er stellt selbstandig Mischgetranke her, Richtlernziel: Er lernt die Herstellung eines Americano, Fernlernziel: Er kann Americano herstellen

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2007 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 97%, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsverzeichnis1. Lernausgangslage 1.1 Beschreibung des Ausbildungsbetriebes 1.2 Beschreibung der Auszubildenden2. Fachliche Analyse des Themas 2.1 Richtlinienbezug 2.2 Sachanalyse3. Strukturierung der Kompetenzen/Lernziele 3.1 Richtlernziel 3.2 Groblernziel 3.3 Feinlernziel4. Didaktische Begrundung 4.1 Auswahl und Begrundung der Lehrmethode 4.2 Lernort 4.3 Lernzeit5. Anwendung der Methode 5.1 Motivationsphase 5.2 Erarbeitungsphase 5.3 Lernkontrollphase6. Planung und Sicherung des Lernerfolgs7. Lernhilfen/Arbeitsblatter8. Anlagen

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Veranstaltung: -, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) 2 Ausheben von vier Hauptgangtellern (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 3 Herstellung und Zubereitung eines klassischen Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Kochin) 4 Luften von Rotwein - Prasentieren und Offnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau 5 Fachgerechtes Brechen der Serviettenform Artischocke / Seerose (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / - fachfrau) 7 Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin) 8 Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,7, Veranstaltung: Ausbildereignungsprufung, 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Frau Muller arbeitet seit 5 Wochen in der Abteilung Service, wo sie vorwiegend im Fruhdienst eingeteilt wurde. In dieser Abteilung hat sie in vorherigen Unterweisungen bereits eine einfachere Serviettenform, den einfachen Tafelspitz, sowie das fachgerechte Auflegen von Tischdecken erlernt. Vor ihrem Einsatz im Servicebereich war die Auszubildende im Housekeeping, in der Kuche und an der Rezeption tatig. Durch ihren Einsatz in der Abteilung Kuche ist Frau Muller mit unserem Speisenangebot vertraut gemacht worden. Fur die geplante Unterweisung bringt die Auszubildende zudem einige Vorkenntnisse aus der Berufsschule mit. Hier wurden ihr theoretische Kenntnisse uber das fachgerechte Eindecken eines Tisches vermittelt. Zudem ist uber das Thema Pflege und Verwendung von verschiedenen Textilien im Hotel ausfuhrlich gesprochen worden. Geltende Vorschriften zur Hygiene sind Frau Muller bekannt. Frau Muller ist eine sehr aufmerksame und gelehrige Auszubildende, mit einer schnellen Auffassungsgabe. Durch ihre freundliche und unkomplizierte Art ist sie bei Gasten, Kollegen und Mit-Auszubildenden sehr beliebt. ...]

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2003 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,0, Berufsakademie Schleswig-Holstein Lubeck, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Prufung zum Ausbildereignungsschein mit Unterweisungsprobe., Abstract: Ein, in der Ausbildung zum/r Reiseverkehrkaufmann/frau enthaltener Ausbildungsinhalt ist das manuelle Errechnen eines Pauschalreisepreises. Hier wurde dieses Thema in der Unterweisungsprobe zum Ausbildereignungsschein gewahlt. In der Unterweisungsprobe werden sowohl die Lernziele und Methoden, als auch der Zeitplan der Unterweisung aufgefuhrt.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 1,3, 0 Eintragungen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Hotellfachmann/-frau, der/die sich im zweiten Ausbildungsjahr befindet. Er/sie ist nach der Unterweisung in der Lage, eine Reservierungsanfrage fachgerecht und selbststandig aufzunehmen. Er/sie besitzt keine Vorkenntnisse.Die Arbeit enthalt eine Darstellung der Lernziele und einen Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein Reservierungsanfrageformular, ein Ubungsblatt fur den Auszubildenden, sowie zwei Ubungsaufgaben.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 82 Punkte, Sprache: Deutsch, Abstract: Die zu unterweisende X befindet sich im ersten Halbjahr des ersten Ausbildungsjahres zur Restaurantfachfrau. Wahrend dieser Unterweisung soll die Auszubildende lernen ein 3-Gang Menu laut Menukarte bzw. Kuchenanweisung fachgerecht einzudecken.Die Unterweisung erfolgt anhand der Vier-Stufen-Methode. Die Arbeit enthalt neben der ausformulierten Unterweisung eine tabellarische Ubersicht der Lernschritte.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Komplette Unterweisung fur die Ausbildereignungsprufung der IHK. Inhalt: Deckblatt, 11 Seiten Konzept und Beispiel Menu. Volle Punktzahl fur den Unterweisungsentwurf, Prufung war im Januar 2006, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten Ausbildungsjahres. Der/die Auszubildende ist nach der Unterweisung fahig, ein Drei-Gange-Menu fachgerecht und unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte einzudecken. Es werden die konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem eine tabellarische Arbeitsgliederung fur das Eindecken eines Drei-Gange-Menus und eine Menukarte

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 1,5, - (Hotelberufsfachschule Kermess-Institut), 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten Ausbildungsjahres. Der/Die Auszubildende ist nach der Unterweisung fahig, eine Tischdecke fachgerecht aufzulegen. Es werden die konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem ein Merkblatt und ein Ubungsblatt fur den Auszubildenden

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Komplette Unterweisung fur die IHK-Ausbildereignungsprufung. Unterweisungsthema ist "Telefonische annahme einer Zimmerreservierung." Beinhaltet: Deckblatt, 10 Seiten Konzept, Reservierungsvordruck, Zimmerraten und Ubungsbeispiele. Prufung abgelegt im Januar 2006 mit voller Punktzahl auf den Unterweisungsentwurf., Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Hotelfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des dritten Lehrjahres. Nach der Unterweisung ist der/die Auszubildende in der Lage, Zimmerreservierungen am Telefon unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte fachgerecht anzunehmen. Die Arbeit beinhaltet ein 10-seitiges Konzept - insbesondere den Unterweisungsablauf nach der Vier-Stufen-Methode, sowie eine tabellarische Arbeitszergliederung, zwei Ubungsbeispiele, einen Reservierungsvordruck und eine Auflistung der Zimmerraten in tabellarischer Form.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, - (-), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Telefonische Annahme einer Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 2 Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Hotelfachmann / - fachfrau) 3 Fachgerechtes Offnen einer Weinflasche (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann) 4 Vorbereitung einer Papaya (Unterweisung Koch / Kochin) 5 Servietten brechen, Form: Krone (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Begrussung der Gaste und Ausfullen eines Meldescheins (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 7 Annehmen einer Tischreservierung (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau) 8 Ausfullen eines Reservierungsformulars (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 9 Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig bedruckt, Note: 1,1, 0 Eintragungen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden, der/die sich im zweiten Ausbildungsjahr zum Hotelfachmann/-frau befindet. Der/ die Auszubildende kann nach der Unterweisung selbstandig und fachgerecht eine Reservierung annehmen.Die Arbeit enthalt einen Unterweisungsentwurf nach der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein leerer Vordruck fur eine Reservierung, ein Ubungsblatt mit Luckentext und dessen Losung, eine Preisliste, sowie zwei Reservierungsanfragen zur Ubung.

This insightful book provides you with all the information you will need to open and successfully operate a country inn. It includes financial advice, location and purchasing tips, and sound marketing and management guidance. But most importantly, it leads you through a personal analysis of whether you should open an inn by illustrating the challenges and demands of innkeeping.

To travel through Italy is as close as one gets to being in paradise. For centuries, writers, artists, architects, and merchants have been drawn here, inspired by the beauty of Venice, Florence, Naples, and Rome. Countless books, paintings, poems, and sculptures are evidence of its undying appeal, and over the past 60 years, the country has become one of the world's top travel and holiday destinations. The loveliness of Italy is, if not eternal, certainly enduring, and the easygoing and relaxed Italian lifestyle is still unrivaled. Here, some of Italy's most amazing landscapes and diverse regions are brought to life, like Tuscany, Umbria, the Amalfi Coast, and, no less magical, the Aeolian Islands off the coast of Sicily. In these mythical surroundings are legendary hotels full of atmosphere, where novels are set, movies are made, weddings are celebrated, and famous love stories consummated: Villa d'Este on Lake Como, the Pellicano Hotel in Porto Ercole, the Il San Pietro on the Amalfi Coast, and the Palazzo Margherita in Basilicata-to name just a few. Angelika Taschen also reveals where to find more secret and hidden jewels-from the Locanda Cipriani, a destination for food lovers on the island of Torcello, to the romantic Castello di Vicarello in Tuscany and the atmospheric Masseria Moroseta in Puglia.

A guide to all aspects of leadership, for any student who wants to become a supervisor or manager in the tourism and hospitality industry. The main focus is on managing workplace operations. Emphasis is also placed on the management of staff, including job design, selection and training, and monitoring workplace performance. The book also deals with policies and procedures in detail, including occupational health and safety.

The Fundamentals of Hospitality Marketing is essential reading for students on degree- and diploma-level courses in leisure and tourism. Practitioners in the industry who have not had the opportunity for a formal course of marketing training and who want to increase their knowledge and understanding of marketing will also find this book of great benefit. Carefully structured to be used in the teaching weeks of one semester, this is the first short, concise, affordable marketing textbook for students of hospitality. Each section of the book is directly related to the hospitality industry through the use of up-to-date examples.

Since the publication of the second edition in 1986, there have been important advances in the field of management accounting. A great deal of progress has been made by hospitality and tourism operators in the area of control techniques, with revenue control in particular receiving a considerable amount of attention. The aim of this new edition is to present all such material and ensure that the book is the most up-to-date. Though retaining the basic structure of the original work, the third edition has been thoroughly revised, up-dated and expanded to cover all the key aspects of tourism.