Das Lebensmittelmonitoring ist ein gemeinsam von Bund und Landern
durchgefuhrtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche
Lebensmitteluberwachung der Bundeslander erganzt. Wahrend die
Lebensmitteluberwachung vor allem durch verdachts- und
risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung
lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das
Lebensmittelmonitoring ein System wiederholter reprasentativer
Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwunschten Stoffen wie
Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und anderen Kontaminanten in
und auf Lebensmitteln. Mit Hilfe des Lebensmittelmonitorings konnen
mogliche gesundheitliche Risiken fur die Verbraucher erkannt und
abgestellt werden."
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